Langostinos con coco

Receta de langostinos con coco

Los siempre apetecibles langostinos (camarones) con un rebozado de coco y una rica salsa con leche de coco como ingrediente principal.

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¿Cómo hacer langostinos con coco?

1

Haz una mezcla con el pan rallado, el pimentón picante, la cebolla y el ajo en polvo, la sal y la pimienta y el coco rallado. Pon los langostinos limpios sobre papel absorbente de cocina y rocíalos con el jugo de la lima o el limón. Déjalos reposar mientras separas las claras de huevo de la yema y bates las primeras y pones el aceite a calentar.

2

Ve pasando los langostinos por las claras de huevo y rebózalos en la mezcla del coco. Fríelos durante 4-5 minutos en el aceite a fuego medio-alto.

3

Aparte hacemos la salsa, mientras se van friendo los langostinos. Para ello sofríe la cebolla y el ajo, añade el vino blanco cuando veas que están blanditas y que la cebolla está transparente y deja que reduzca un poco. Añade la leche de coco y el cilantro.

4

Déjalo cocer a fuego moderado hasta que reduzca y salpimenta al gusto. Cuando haya templado bátela con la batidora hasta que quede una crema y pásala por el chino si lo crees necesario. Calienta la salsa de nuevo, mancha el fondo de una fuente con ella y pon los langostinos encima. Pon el resto de la salsa en una salsera en la mesa por si alguien quiere echarse más.

Receta enviada por magui

Comentarios sobre langostinos con coco

  • Me gusta la receta, espero que me salga bien Magui, ¡¡¡ya te contaré!!!!, racias por esta rica receta.

    Comentario de nye el 05-04-2010

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