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Langostinos con coco

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Receta deLangostinos con coco

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Receta enviada por magui
193 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Langostinos con coco

Los siempre apetecibles langostinos (camarones) con un rebozado de coco y una rica salsa con leche de coco como ingrediente principal.

Recetas de Mariscos » Crustaceos

Preparación en 45 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 13 Noviembre de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Langostinos con coco?

  • 400 gramos de langostinos (camarones)crudos limpios y pelados
  • 1/2 taza de pan rallado o de panko (pan rallado al estilo japonés)
  • 1/2 cucharada de polvo de ajo
  • 1/2 cucharada de polvo de cebolla
  • 1/2 cucharada de pimentón picante
  • Jugo de una lima (o de limón)
  • 1 1/4 taza de coco rallado
  • 2 claras de huevo batidas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite para freír
  •  
  • Ingredientes para la salsa:
  • 1 cebolla bien picada
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 2 cucharada de vino blanco
  • 1 lata de leche de coco
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 2 cucharadas de cilantro bien picadito
  • 1 cucharas de aceite de oliva que no sea extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara Langostinos con coco?


Haz una mezcla con el pan rallado, el pimentón picante, la cebolla y el ajo en polvo, la sal y la pimienta y el coco rallado. Pon los langostinos limpios sobre papel absorbente de cocina y rocíalos con el jugo de la lima o el limón. Déjalos reposar mientras separas las claras de huevo de la yema y bates las primeras y pones el aceite a calentar.

Ve pasando los langostinos por las claras de huevo y rebózalos en la mezcla del coco. Fríelos durante 4-5 minutos en el aceite a fuego medio-alto.

Aparte hacemos la salsa, mientras se van friendo los langostinos. Para ello sofríe la cebolla y el ajo, añade el vino blanco cuando veas que están blanditas y que la cebolla está transparente y deja que reduzca un poco. Añade la leche de coco y el cilantro.

Déjalo cocer a fuego moderado hasta que reduzca y salpimenta al gusto. Cuando haya templado bátela con la batidora hasta que quede una crema y pásala por el chino si lo crees necesario. Calienta la salsa de nuevo, mancha el fondo de una fuente con ella y pon los langostinos encima. Pon el resto de la salsa en una salsera en la mesa por si alguien quiere echarse más.



La receta Langostinos con coco tiene 1 comentarios

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Avatar de tabaler petit tabaler petit

Me gusta la receta, espero que me salga bien Magui, ¡¡¡ya te contaré!!!!, racias por esta rica receta. Langostinos con coco. tabaler petit el 05-04-2010

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